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C'est une plante succulente qui produit des rosettes de feuillage noir et persistant sur des tiges marrons. Elle est rustique jusqu'à -2°C et doit donc être protéger en hiver. C'est un beau spécimen pour une potée car elle demande peu d'arrosage.
Le cardon forme une touffe d'énormes feuilles gris argenté d'où émergent des fleurs d’artichaut géantes mauves. Une plante prendre plus d' 1 m² donc il n'est pas pour le petit jardin, mais il donne de la hauteur et de la structure dans un grand massif.
Cette plante a un feuillage pourpre en larges lanières très décoratif. Ses fleurs rappellent un ananas en rose fumé. Cette plante sud-africaine préfère un sol riche et bien drainé mais pas trop sec.